（にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 75.7 | 14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 16.1 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 18.9 | -18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 0.6 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 0.5 | 4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 4.7 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 0.6 | 7.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | ナトリウム | 23 | 85 | -62 | mg | | カリウム | 270 | 330 | -60 | mg | | カルシウム | 32 | 5 | 27 | mg | | マグネシウム | 12 | 19 | -7 | mg | | リン | 29 | 300 | -271 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9 | -8.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.3 | -3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.33 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 3200 | | 3200 | μg | | β-カロテン | 6900 | | 6900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 30 | 8470 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 14000 | -13290 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 14 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.38 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.8 | -1.75 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.5 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 9 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.65 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | 17 | 1300 | -1283 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 10 | -9.58 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | 4 | 20 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 根端及び葉柄基部を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |