（にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物 と魚類 あゆ うるかの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物と魚類 あゆ うるかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物 | 魚類 あゆ うるか | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 59.6 | 30.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | | 0.4 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 11.4 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 10.3 | -10.2 | g | | コレステロール | 0 | 260 | -260 | mg | | 脂質 | 0.2 | 13.1 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 1.8 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 1.6 | 3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 4.6 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 1.8 | 6.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 14.1 | -13.5 | g | | ナトリウム | 23 | 5100 | -5077 | mg | | カリウム | 270 | 190 | 80 | mg | | カルシウム | 32 | 16 | 16 | mg | | マグネシウム | 12 | 15 | -3 | mg | | リン | 29 | 210 | -181 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.16 | Tr | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2000 | -2000 | μg | | α-カロテン | 3200 | 0 | 3200 | μg | | β-カロテン | 6900 | 14 | 6886 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 14 | 8486 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 2000 | -1290 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 6.7 | -6.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 6 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 3.9 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 10 | -10 | μg | | 葉酸 | 17 | 100 | -83 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.31 | -0.89 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 13 | -12.9 | g | | 備考 | 根端及び葉柄基部を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |