（にんじん類） にんじん 根 皮つき 生 とはくさい 結球葉 生の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮つき 生とはくさい 結球葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮つき 生 | はくさい 結球葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 95.2 | -6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.9 | 2 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.8 | 2 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 2.1 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 1.3 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 3.2 | 6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | g | | ナトリウム | 28 | 6 | 22 | mg | | カリウム | 300 | 220 | 80 | mg | | カルシウム | 28 | 43 | -15 | mg | | マグネシウム | 10 | 10 | 0 | mg | | リン | 26 | 33 | -7 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3300 | 0 | 3300 | μg | | β-カロテン | 6900 | 92 | 6808 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 99 | 8501 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 8 | 712 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 59 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 61 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.25 | 0.12 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 6 | 19 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 根端及び葉柄基部
硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |