（にんじん類） にんじん 根 皮つき 生 とささげ 全粒 茹で物の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮つき 生とささげ 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮つき 生 | ささげ 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 63.9 | 25.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 8.2 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 10.2 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.9 | 18.7 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.8 | 17 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 15.4 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 10.7 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 23.8 | -14.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 28 | Tr | 28 | mg | | カリウム | 300 | 400 | -100 | mg | | カルシウム | 28 | 32 | -4 | mg | | マグネシウム | 10 | 55 | -45 | mg | | リン | 26 | 150 | -124 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3300 | 0 | 3300 | μg | | β-カロテン | 6900 | 8 | 6892 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 8 | 8592 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 1 | 719 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.7 | -4.7 | mg | | ビタミンK | 17 | 6 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 2.6 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 48 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.27 | 0.1 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 根端及び葉柄基部
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |