（にんじん類） にんじん 根 皮つき 生 とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮つき 生とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮つき 生 | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 14.2 | 74.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 17.8 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 20.8 | -20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.9 | 46.5 | -40.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.8 | 42.3 | -36.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 37.7 | -30.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 24.8 | -22 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 59.6 | -50.3 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 28 | 1 | 27 | mg | | カリウム | 300 | 1300 | -1000 | mg | | カルシウム | 28 | 70 | -42 | mg | | マグネシウム | 10 | 130 | -120 | mg | | リン | 26 | 350 | -324 | mg | | 鉄 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.68 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.09 | -0.97 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 210 | -210 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3300 | 2 | 3298 | μg | | β-カロテン | 6900 | 8 | 6892 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 9 | 8591 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 1 | 719 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 17 | 8 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.46 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 6.2 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 130 | -109 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.02 | -0.65 | mg | | ビオチン | | 9.6 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 6 | 2 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 根端及び葉柄基部
硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |