（にんじん類） にんじん 根 皮つき 生 と和風料理 煮物類 きんぴらごぼうの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮つき 生と和風料理 煮物類 きんぴらごぼうの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮つき 生 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 81.6 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 4.5 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.9 | 4.4 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.8 | 4.2 | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 6.4 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 3.2 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 11.3 | -2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 28 | 350 | -322 | mg | | カリウム | 300 | 150 | 150 | mg | | カルシウム | 28 | 36 | -8 | mg | | マグネシウム | 10 | 25 | -15 | mg | | リン | 26 | 37 | -11 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3300 | 480 | 2820 | μg | | β-カロテン | 6900 | 850 | 6050 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 1000 | 7600 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 86 | 634 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 17 | 7 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 32 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.14 | 0.23 | mg | | ビオチン | | 1 | -1 | μg | | ビタミンC | 6 | 1 | 5 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 根端及び葉柄基部
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |