（にんじん類） 葉にんじん 葉 生 とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
（にんじん類） 葉にんじん 葉 生とてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） 葉にんじん 葉 生 | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.5 | 15.2 | 78.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 16.1 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 51 | -51 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 6.5 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 47.3 | -44.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 53.8 | -50.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 13.9 | -12.8 | g | | ナトリウム | 31 | 1900 | -1869 | mg | | カリウム | 510 | 3100 | -2590 | mg | | カルシウム | 92 | 230 | -138 | mg | | マグネシウム | 27 | 1100 | -1073 | mg | | リン | 52 | 180 | -128 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.63 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 780 | 130 | 650 | μg | | β-カロテン | 1300 | 130 | 1170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 200 | 1500 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 17 | 123 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 730 | -570 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.83 | -0.71 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.9 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 73 | 93 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.29 | 0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 22 | Tr | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 備考 | 試料： 水耕栽培品
別名： にんじんな
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.4 g | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |