（にんじん類） 葉にんじん 葉 生 と芋類 きくいも 塊茎 水煮の栄養素を比較
（にんじん類） 葉にんじん 葉 生と芋類 きくいも 塊茎 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） 葉にんじん 葉 生 | 芋類 きくいも 塊茎 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.5 | 85.4 | 8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 8.7 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 2.1 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 11.3 | -7.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 31 | 1 | 30 | mg | | カリウム | 510 | 470 | 40 | mg | | カルシウム | 92 | 13 | 79 | mg | | マグネシウム | 27 | 13 | 14 | mg | | リン | 52 | 56 | -4 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 780 | 0 | 780 | μg | | β-カロテン | 1300 | 0 | 1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 19 | 54 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.29 | 0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 22 | 6 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 水耕栽培品
別名： にんじんな
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.4 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |