（にんじん類） 葉にんじん 葉 生 と米 ［水稲 炊飯］ 黒米の栄養素を比較
（にんじん類） 葉にんじん 葉 生と米 ［水稲 炊飯］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） 葉にんじん 葉 生 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.5 | 62 | 31.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 3.6 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 30.9 | -30.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 28.2 | -28.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 28.9 | -27.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 3.3 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 32.2 | -28.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | g | | ナトリウム | 31 | Tr | 31 | mg | | カリウム | 510 | 130 | 380 | mg | | カルシウム | 92 | 7 | 85 | mg | | マグネシウム | 27 | 55 | -28 | mg | | リン | 52 | 150 | -98 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.26 | 1.95 | -1.69 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 33 | -33 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 780 | | 780 | μg | | β-カロテン | 1300 | 8 | 1292 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 8 | 1692 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 1 | 139 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.6 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 19 | 54 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.4 | 0.03 | mg | | ビオチン | | 2.7 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 22 | | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 水耕栽培品
別名： にんじんな
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.4 g | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |