（にら類） 黄にら 葉 生 と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の栄養素を比較
（にら類） 黄にら 葉 生と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） 黄にら 葉 生 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 75 | 19 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 2.3 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 2.6 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 21.4 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.5 | -19.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 20.7 | -18.8 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 1.3 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 21.6 | -18.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | ナトリウム | Tr | 120 | -120 | mg | | カリウム | 180 | 9 | 171 | mg | | カルシウム | 15 | 6 | 9 | mg | | マグネシウム | 11 | 6 | 5 | mg | | リン | 35 | 18 | 17 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 59 | 0 | 59 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 59 | 0 | 59 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 29 | | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 2 | 74 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.13 | 0.25 | mg | | ビオチン | | 0.3 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |