（にら類） 花にら 花茎・花らい 生 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
（にら類） 花にら 花茎・花らい 生と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） 花にら 花茎・花らい 生 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 37.8 | 53.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 15.9 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 20 | -18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 28 | -27.9 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.2 | 30.3 | -30.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.3 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 17 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 10.7 | -4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 150 | -149 | mg | | カリウム | 250 | 290 | -40 | mg | | カルシウム | 22 | 78 | -56 | mg | | マグネシウム | 15 | 33 | -18 | mg | | リン | 41 | 240 | -199 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.16 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1100 | Tr | 1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 1 | 1099 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 15 | 76 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 5.7 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.3 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 100 | 37 | 63 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.3 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 10 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.28 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 120 | 14 | 106 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.15 | -0.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎基部
硝酸イオン： Tr | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |