（にら類） にら 葉 茹で物 と（もずく類） もずく 塩蔵 塩抜きの栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物と（もずく類） もずく 塩蔵 塩抜きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | （もずく類） もずく 塩蔵 塩抜き | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 97.7 | -7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 1.4 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 1.4 | 4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 90 | -89 | mg | | カリウム | 400 | 2 | 398 | mg | | カルシウム | 51 | 22 | 29 | mg | | マグネシウム | 20 | 12 | 8 | mg | | リン | 26 | 2 | 24 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.03 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | 180 | 4220 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | 0 | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 180 | 4220 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 15 | 355 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 330 | 14 | 316 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | Tr | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 77 | 2 | 75 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0 | 0.39 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 11 | 0 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |