（にら類） にら 葉 茹で物 といわのり 素干しの栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 8.4 | 81.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 26.5 | -24.6 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 34.8 | -32.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | コレステロール | Tr | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 0.5 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.4 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 11.3 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 36.4 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 39.1 | -33.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 17 | -15.9 | g | | ナトリウム | 1 | 2100 | -2099 | mg | | カリウム | 400 | 4500 | -4100 | mg | | カルシウム | 51 | 86 | -35 | mg | | マグネシウム | 20 | 340 | -320 | mg | | リン | 26 | 530 | -504 | mg | | 鉄 | 0.7 | 48 | -47.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.49 | 1.58 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 4400 | 25000 | -20600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | 1900 | -1870 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 28000 | -23600 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 2300 | -1930 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 4.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 330 | 1700 | -1370 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.57 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 2.07 | -1.95 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.4 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.38 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 77 | 1500 | -1423 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.71 | -0.32 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 11 | 3 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |