（にら類） にら 葉 茹で物 とあおのり 素干しの栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 6.5 | 83.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 21.4 | -19.5 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 29.4 | -26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 15.7 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 35.2 | -30.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 41 | -35.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 17.8 | -16.7 | g | | ナトリウム | 1 | 3200 | -3199 | mg | | カリウム | 400 | 2500 | -2100 | mg | | カルシウム | 51 | 750 | -699 | mg | | マグネシウム | 20 | 1400 | -1380 | mg | | リン | 26 | 390 | -364 | mg | | 鉄 | 0.7 | 77 | -76.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.58 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.49 | 13 | -12.51 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 4400 | 20000 | -15600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | 81 | -51 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 21000 | -16600 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 1700 | -1330 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 2.5 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 330 | 3 | 327 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.92 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1.66 | -1.54 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6.3 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 14 | -12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.5 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 77 | 270 | -193 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.57 | -0.18 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | 11 | 62 | -51 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |