（にら類） にら 葉 茹で物 とかき 干しがきの栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物とかき 干しがきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | かき 干しがき | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 24 | 65.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 1 | 0.9 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 1.5 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 58.7 | -56.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 14 | -9.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 71.3 | -65.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 400 | 670 | -270 | mg | | カルシウム | 51 | 27 | 24 | mg | | マグネシウム | 20 | 26 | -6 | mg | | リン | 26 | 62 | -36 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.49 | 1.48 | -0.99 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-カロテン | 4400 | 370 | 4030 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | 2100 | -2070 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 1400 | 3000 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 120 | 250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 330 | 10 | 320 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 77 | 35 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.85 | -0.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 11 | 2 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | つるしがきを含む
廃棄部位： 種子及びへた | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |