（にら類） にら 葉 茹で物 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 79.2 | 10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 4.8 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 6.9 | -4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | Tr | | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 6.3 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 3.2 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 3.2 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 8.2 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 6.1 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 9 | -8 | mg | | カリウム | 400 | 590 | -190 | mg | | カルシウム | 51 | 64 | -13 | mg | | マグネシウム | 20 | 37 | -17 | mg | | リン | 26 | 140 | -114 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.35 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | 1200 | 3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | 13 | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 1200 | 3200 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 97 | 273 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 5.8 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 3.5 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 330 | 270 | 60 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.28 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.52 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 77 | 340 | -263 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.47 | -1.08 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 11 | 130 | -119 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |