（にら類） にら 葉 茹で物 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 11.2 | 78.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 18 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 18.3 | -15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 52.1 | -49.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 47.4 | -45.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 54.9 | -52.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 10.3 | -6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 64.3 | -58.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 400 | 1300 | -900 | mg | | カルシウム | 51 | 110 | -59 | mg | | マグネシウム | 20 | 200 | -180 | mg | | リン | 26 | 690 | -664 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.12 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.49 | 8.25 | -7.76 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | 6 | 4394 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | Tr | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 6 | 4394 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 1 | 369 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 330 | 0 | 330 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.44 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 8.6 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.6 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 77 | 200 | -123 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 2.58 | -2.19 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 11 | 1 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |