（にら類） にら 葉 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 3.3 | 86.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 17.5 | -15.6 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 18.5 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 10.4 | -10.2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 11.4 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 56.4 | -54.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 53.8 | -51.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 57.9 | -55.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 8.4 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 64.3 | -58.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 400 | 980 | -580 | mg | | カルシウム | 51 | 80 | -29 | mg | | マグネシウム | 20 | 120 | -100 | mg | | リン | 26 | 340 | -314 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.67 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.49 | 1.38 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 230 | -230 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 4400 | 25 | 4375 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | 1 | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 27 | 4373 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 2 | 368 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1.2 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 7.7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 330 | 28 | 302 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.26 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 77 | 130 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.46 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 11 | (Tr) | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |