（にら類） にら 葉 茹で物 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 65.1 | 24.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 13.8 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 14.7 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 8.5 | -8.3 | g | | コレステロール | Tr | | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 8.6 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 1.7 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 1.6 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 2.6 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 7.9 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 9.8 | -4.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 400 | 480 | -80 | mg | | カルシウム | 51 | 55 | -4 | mg | | マグネシウム | 20 | 64 | -44 | mg | | リン | 26 | 220 | -194 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.33 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.98 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | 11 | 4389 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | 1 | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 11 | 4389 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 1 | 369 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1.8 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 7.2 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 330 | 15 | 315 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 4 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 77 | 43 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.17 | 0.22 | mg | | ビオチン | | 9.3 | -9.3 | μg | | ビタミンC | 11 | Tr | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |