（にら類） にら 葉 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 2.5 | 87.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 35 | -33.1 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 37.5 | -34.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 20.2 | -20 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 21.6 | -21.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 7.5 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 7.2 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 15.9 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 19.4 | -15.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 33.3 | -27.6 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.1 | -4 | g | | ナトリウム | 1 | 5 | -4 | mg | | カリウム | 400 | 2000 | -1600 | mg | | カルシウム | 51 | 160 | -109 | mg | | マグネシウム | 20 | 240 | -220 | mg | | リン | 26 | 710 | -684 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.6 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.31 | -1.22 | mg | | マンガン | 0.49 | 3.24 | -2.75 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 290 | -290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 4400 | 5 | 4395 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | 2 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 7 | 4393 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 1 | 369 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 2.2 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 14 | -13.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 330 | 38 | 292 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 12 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.39 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 77 | 260 | -183 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.71 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 11 | 1 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |