（にら類） にら 葉 茹で物 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 7.2 | 82.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 49.7 | -47.8 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 50.5 | -47.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 32.3 | -32.1 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 34.1 | -33.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 4.3 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 2.5 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 4.2 | 1.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 1 | 440 | -439 | mg | | カリウム | 400 | 34 | 366 | mg | | カルシウム | 51 | 630 | -579 | mg | | マグネシウム | 20 | 140 | -120 | mg | | リン | 26 | 820 | -794 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.5 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.2 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.57 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.49 | 4.32 | -3.83 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 67 | -67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 4400 | 7 | 4393 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | 3 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 9 | 4391 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 1 | 369 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1.9 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 20 | -19.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 330 | 60 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 77 | 6 | 71 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.1 | 0.29 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | 11 | 0 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |