（にら類） にら 葉 茹で物 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 8.7 | 81.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 30.2 | -28.3 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 37.1 | -34.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 1.5 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 1.4 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 19.5 | -17.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 32.6 | -28.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 43.1 | -37.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.3 | -3.2 | g | | ナトリウム | 1 | 120 | -119 | mg | | カリウム | 400 | 1600 | -1200 | mg | | カルシウム | 51 | 19 | 32 | mg | | マグネシウム | 20 | 91 | -71 | mg | | リン | 26 | 840 | -814 | mg | | 鉄 | 0.7 | 13 | -12.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.4 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | 0 | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | 0 | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 0 | 370 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | Tr | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 330 | 0 | 330 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 8.81 | -8.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 3.72 | -3.6 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 22 | -21.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 28 | -26.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 1.28 | -1.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 77 | 3800 | -3723 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 5.73 | -5.34 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | 11 | 1 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |