（にら類） にら 葉 茹で物 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 68.1 | 21.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 13.1 | -11.2 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 16.5 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 2.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 2.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 5.6 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 10.3 | -6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 12.1 | -6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 39 | -38 | mg | | カリウム | 400 | 620 | -220 | mg | | カルシウム | 51 | 16 | 35 | mg | | マグネシウム | 20 | 37 | -17 | mg | | リン | 26 | 360 | -334 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 7.8 | -7.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.36 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.19 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | 4 | 4396 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | 0 | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 4 | 4396 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | Tr | 370 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | Tr | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 330 | 0 | 330 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 2.21 | -2.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1.78 | -1.66 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 23 | -22.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 27 | -25.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.59 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 77 | 1900 | -1823 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 2.29 | -1.9 | mg | | ビオチン | | 99 | -99 | μg | | ビタミンC | 11 | 0 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |