（にら類） にら 葉 茹で物 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 54.8 | 35 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 12.8 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 14.3 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 29.9 | -29.7 | g | | コレステロール | Tr | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 0.5 | 31.9 | -31.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 0.3 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 1.7 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.3 | 5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 180 | -179 | mg | | カリウム | 400 | 160 | 240 | mg | | カルシウム | 51 | 58 | -7 | mg | | マグネシウム | 20 | 13 | 7 | mg | | リン | 26 | 220 | -194 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.04 | 0.45 | mg | | ヨウ素 | | 23 | -23 | μg | | セレン | | 38 | -38 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 200 | 170 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 5.7 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 7.5 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 330 | 35 | 295 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.43 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 3.6 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 77 | 54 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.09 | -0.7 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 11 | 0 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |