（にら類） にら 葉 茹で物 と米 ［水稲穀粒］ 赤米の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物と米 ［水稲穀粒］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 14.6 | 75.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | | 1.9 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 8.5 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | Tr | | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 71.6 | -69.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 65.2 | -62.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 65.4 | -63 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 6.5 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 71.9 | -66.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 400 | 290 | 110 | mg | | カルシウム | 51 | 12 | 39 | mg | | マグネシウム | 20 | 130 | -110 | mg | | リン | 26 | 350 | -324 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.49 | 2.5 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 55 | -55 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | 3 | 4397 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | 0 | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 3 | 4397 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 0 | 370 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1.5 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 330 | | 330 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.5 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 6.9 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.5 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 77 | 30 | 47 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.17 | -0.78 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 11 | | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |