（にら類） にら 葉 茹で物 と米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物と米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 13.7 | 76.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 6.4 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 7.4 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 80.3 | -78 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 73 | -70.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 78.3 | -75.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0.5 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 77.7 | -72 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 400 | 68 | 332 | mg | | カルシウム | 51 | 5 | 46 | mg | | マグネシウム | 20 | 18 | 2 | mg | | リン | 26 | 90 | -64 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.88 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 62 | -62 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | 0 | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | 0 | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 0 | 370 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | Tr | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 330 | 0 | 330 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 77 | 16 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.61 | -0.22 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 11 | 0 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | うるち米 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |