（にら類） にら 葉 茹で物 とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物とライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 12.5 | 77.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 10.8 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 12.7 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 61.2 | -58.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 55.7 | -53.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 60 | -57.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 13.3 | -9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 70.7 | -65 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 400 | 400 | 0 | mg | | カルシウム | 51 | 31 | 20 | mg | | マグネシウム | 20 | 100 | -80 | mg | | リン | 26 | 290 | -264 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.5 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.44 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.49 | 2.15 | -1.66 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 0 | 370 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 330 | 0 | 330 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.47 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.22 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 77 | 65 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.87 | -0.48 | mg | | ビオチン | | 9.5 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 11 | 0 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |