（にら類） にら 葉 茹で物 とひえ 精白粒の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物とひえ 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | ひえ 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 12.9 | 76.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 8.4 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 9.4 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3 | -2.8 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 77.9 | -75.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 70.8 | -68.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 70.2 | -67.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 4.3 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 73.2 | -67.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 400 | 240 | 160 | mg | | カルシウム | 51 | 7 | 44 | mg | | マグネシウム | 20 | 58 | -38 | mg | | リン | 26 | 280 | -254 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.49 | 1.37 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | 0 | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | 0 | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 0 | 370 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 330 | 0 | 330 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.3 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.17 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 77 | 14 | 63 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.5 | -1.11 | mg | | ビオチン | | 3.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 11 | 0 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 歩留り： 55～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |