（にら類） にら 葉 茹で物 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 59.3 | 30.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 22.2 | -20.3 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 25.7 | -23.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 6.9 | -6.7 | g | | コレステロール | Tr | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.5 | 7.4 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 7.1 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 6.5 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 9.6 | -7.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 6.2 | -0.5 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 65 | -64 | mg | | カリウム | 400 | 430 | -30 | mg | | カルシウム | 51 | 24 | 27 | mg | | マグネシウム | 20 | 34 | -14 | mg | | リン | 26 | 250 | -224 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.06 | 0.43 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | 9 | 4391 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | 0 | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 9 | 4391 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 5 | 365 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 2.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 2.8 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 330 | 25 | 305 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 17 | -15.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.51 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 77 | 16 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.79 | -1.4 | mg | | ビオチン | | 3.8 | -3.8 | μg | | ビタミンC | 11 | 3 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |