（にら類） にら 葉 茹で物 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 57.3 | 32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 30.6 | -28.7 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 36.1 | -33.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | g | | コレステロール | Tr | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.5 | 5.4 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 0.1 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.1 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 4.7 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.1 | 5.6 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 61 | -60 | mg | | カリウム | 400 | 630 | -230 | mg | | カルシウム | 51 | 5 | 46 | mg | | マグネシウム | 20 | 44 | -24 | mg | | リン | 26 | 340 | -314 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.01 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 33 | -33 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 8 | 362 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1.8 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 330 | 26 | 304 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 18 | -17.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 26 | -24.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.65 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 77 | 19 | 58 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 2.95 | -2.56 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 11 | 4 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |