（にら類） にら 葉 茹で物 とそば 干しそば 乾の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物とそば 干しそば 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | そば 干しそば 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 14 | 75.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 11.7 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 14 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 72.4 | -70.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 65.9 | -63.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 65.6 | -63.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 3.7 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 66.7 | -61 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3 | -1.9 | g | | ナトリウム | 1 | 850 | -849 | mg | | カリウム | 400 | 260 | 140 | mg | | カルシウム | 51 | 24 | 27 | mg | | マグネシウム | 20 | 100 | -80 | mg | | リン | 26 | 230 | -204 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.34 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.49 | 1.11 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 0 | 370 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 330 | 0 | 330 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.37 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 6.1 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.24 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 77 | 25 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.15 | -0.76 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 11 | 0 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |