（にら類） にら 葉 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 62.2 | 27.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 16.2 | -14.3 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 18.8 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 16.4 | -16.2 | g | | コレステロール | Tr | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.5 | 17.8 | -17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 0.3 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.3 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 4.3 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.3 | 5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 51 | -50 | mg | | カリウム | 400 | 300 | 100 | mg | | カルシウム | 51 | 4 | 47 | mg | | マグネシウム | 20 | 19 | 1 | mg | | リン | 26 | 160 | -134 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.2 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.01 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | 4 | 4396 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | 0 | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 4 | 4396 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 10 | 360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 330 | 7 | 323 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.2 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 9 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.29 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 77 | 8 | 69 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.81 | -0.42 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 11 | 2 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |