（にら類） にら 葉 茹で物 と魚類 （いわし類） しらす 生の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 茹で物と魚類 （いわし類） しらす 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 茹で物 | 魚類 （いわし類） しらす 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.8 | 81.8 | 8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 11.6 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 15 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | コレステロール | Tr | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 0.1 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.1 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 3.3 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.1 | 5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.4 | -1.3 | g | | ナトリウム | 1 | 380 | -379 | mg | | カリウム | 400 | 340 | 60 | mg | | カルシウム | 51 | 210 | -159 | mg | | マグネシウム | 20 | 67 | -47 | mg | | リン | 26 | 340 | -314 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.07 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 110 | -110 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | Tr | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | 0 | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | Tr | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 110 | 260 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.9 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 330 | Tr | 330 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 6.4 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.17 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 77 | 56 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.51 | -0.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 11 | 5 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |