（にら類） にら 葉 生 と（もずく類） もずく 塩蔵 塩抜きの栄養素を比較
（にら類） にら 葉 生と（もずく類） もずく 塩蔵 塩抜きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 生 | （もずく類） もずく 塩蔵 塩抜き | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 97.7 | -5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 1.4 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 1.4 | 2.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 90 | -89 | mg | | カリウム | 510 | 2 | 508 | mg | | カルシウム | 48 | 22 | 26 | mg | | マグネシウム | 18 | 12 | 6 | mg | | リン | 31 | 2 | 29 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.03 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3500 | 180 | 3320 | μg | | β-クリプトキサンチン | 32 | 0 | 32 | μg | | β-カロテン当量 | 3500 | 180 | 3320 | μg | | レチノール活性当量 | 290 | 15 | 275 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 180 | 14 | 166 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | Tr | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | Tr | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 100 | 2 | 98 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |