（にら類） にら 葉 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 5.2 | 87.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 34.6 | -33.3 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 36.6 | -34.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 23 | -22.9 | g | | コレステロール | Tr | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.3 | 24.6 | -24.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | 6.8 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | 6.5 | -4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 9.2 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 20.8 | -18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 28.3 | -24.3 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.3 | -4.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 510 | 2100 | -1590 | mg | | カルシウム | 48 | 190 | -142 | mg | | マグネシウム | 18 | 220 | -202 | mg | | リン | 31 | 700 | -669 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.7 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.19 | -1.12 | mg | | マンガン | 0.39 | 2.63 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 15 | 380 | -365 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 3500 | 66 | 3434 | μg | | β-クリプトキサンチン | 32 | 1 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 3500 | 71 | 3429 | μg | | レチノール活性当量 | 290 | 6 | 284 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 7.5 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 19 | -18.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 180 | 81 | 99 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.48 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.56 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 210 | -110 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.93 | -0.43 | mg | | ビオチン | 2.1 | 31 | -28.9 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |