（にら類） にら 葉 生 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 生とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 生 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 13.4 | 79.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 17.8 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 21.7 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.3 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | 42.7 | -41 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | 38.9 | -37.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 47.8 | -45.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 17.4 | -14.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 60.4 | -56.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 510 | 870 | -360 | mg | | カルシウム | 48 | 65 | -17 | mg | | マグネシウム | 18 | 120 | -102 | mg | | リン | 31 | 360 | -329 | mg | | 鉄 | 0.7 | 5 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.49 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.39 | | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 11 | -10 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 15 | 280 | -265 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3500 | 16 | 3484 | μg | | β-クリプトキサンチン | 32 | 4 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 3500 | 18 | 3482 | μg | | レチノール活性当量 | 290 | 1 | 289 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 6.7 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 180 | 16 | 164 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.72 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 5.8 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.29 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 24 | 76 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.74 | -1.24 | mg | | ビオチン | 2.1 | 16 | -13.9 | μg | | ビタミンC | 19 | Tr | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |