（にら類） にら 葉 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 12.4 | 80.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 32.9 | -31.6 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 33.8 | -32.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 18.6 | -18.5 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 19.7 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | 7 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | 6.7 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 8.3 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 21.5 | -18.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 29.5 | -25.5 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.7 | -3.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 510 | 1900 | -1390 | mg | | カルシウム | 48 | 180 | -132 | mg | | マグネシウム | 18 | 220 | -202 | mg | | リン | 31 | 490 | -459 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.8 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.07 | -1 | mg | | マンガン | 0.39 | 2.27 | -1.88 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 15 | 350 | -335 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3500 | 7 | 3493 | μg | | β-クリプトキサンチン | 32 | 1 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 3500 | 7 | 3493 | μg | | レチノール活性当量 | 290 | 1 | 289 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 180 | 18 | 162 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.71 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.26 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 10 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.51 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 260 | -160 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.36 | -0.86 | mg | | ビオチン | 2.1 | 28 | -25.9 | μg | | ビタミンC | 19 | 3 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |