（にら類） にら 葉 生 と米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 生と米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 生 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 13.7 | 78.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 7.4 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | 80.3 | -78.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | 73 | -71.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 78.3 | -76.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 77.7 | -73.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 510 | 68 | 442 | mg | | カルシウム | 48 | 5 | 43 | mg | | マグネシウム | 18 | 18 | 0 | mg | | リン | 31 | 90 | -59 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.88 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 15 | 62 | -47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3500 | 0 | 3500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 32 | 0 | 32 | μg | | β-カロテン当量 | 3500 | 0 | 3500 | μg | | レチノール活性当量 | 290 | 0 | 290 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | Tr | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 180 | 0 | 180 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 16 | 84 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.61 | -0.11 | mg | | ビオチン | 2.1 | 2 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g | うるち米 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |