（にら類） にら 葉 生 と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの栄養素を比較
（にら類） にら 葉 生と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 生 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 24.2 | 68.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | | 1.3 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 48.6 | -46.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | コレステロール | Tr | 510 | -510 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | 0.3 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | 0.3 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 1.9 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.3 | 3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 24.1 | -23 | g | | ナトリウム | 1 | 1500 | -1499 | mg | | カリウム | 510 | 740 | -230 | mg | | カルシウム | 48 | 7100 | -7052 | mg | | マグネシウム | 18 | 520 | -502 | mg | | リン | 31 | 990 | -959 | mg | | 鉄 | 0.7 | 15 | -14.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.9 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 5.17 | -5.1 | mg | | マンガン | 0.39 | 3.93 | -3.54 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3500 | 5 | 3495 | μg | | β-クリプトキサンチン | 32 | 0 | 32 | μg | | β-カロテン当量 | 3500 | 5 | 3495 | μg | | レチノール活性当量 | 290 | 14 | 276 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 180 | 0 | 180 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.3 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 12 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.19 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 100 | 46 | 54 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.72 | -0.22 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g | 試料（原材料）： さるえび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |