にがうり 果実 油いため とあおさ 素干しの栄養素を比較
にがうり 果実 油いためとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | にがうり 果実 油いため | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 16.9 | 73.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 16.9 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 22.1 | -20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.6 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 18 | -15.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 29.1 | -26.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 41.7 | -37.1 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 18.7 | -18.1 | g | | ナトリウム | 1 | 3900 | -3899 | mg | | カリウム | 260 | 3200 | -2940 | mg | | カルシウム | 14 | 490 | -476 | mg | | マグネシウム | 15 | 3200 | -3185 | mg | | リン | 33 | 160 | -127 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.3 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.8 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.11 | 17 | -16.89 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2200 | -2199 | μg | | セレン | Tr | 8 | -8 | μg | | クロム | 1 | 160 | -159 | μg | | モリブデン | 8 | 23 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 100 | 300 | -200 | μg | | β-カロテン | 180 | 2500 | -2320 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 27 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 2700 | -2470 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 220 | -201 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 45 | 5 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.48 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 16 | -15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 79 | 180 | -101 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.44 | -0.03 | mg | | ビオチン | 0.5 | 31 | -30.5 | μg | | ビタミンC | 75 | 25 | 50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 別名： つるれいし、ゴーヤ
両端、わた及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |