にがうり 果実 油いため としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
にがうり 果実 油いためとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | にがうり 果実 油いため | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 9.1 | 81.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 14.1 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 21.2 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 1.7 | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 2.8 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 11.8 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 11.2 | -10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 22.1 | -19.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 46.7 | -43.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 62.5 | -57.9 | g | | 有機酸 | Tr | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.4 | -3.8 | g | | ナトリウム | 1 | 14 | -13 | mg | | カリウム | 260 | 2200 | -1940 | mg | | カルシウム | 14 | 12 | 2 | mg | | マグネシウム | 15 | 100 | -85 | mg | | リン | 33 | 290 | -257 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.96 | -0.85 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | Tr | 5 | -5 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 8 | 3 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 100 | 0 | 100 | μg | | β-カロテン | 180 | 0 | 180 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 0 | 230 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 45 | 0 | 45 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.74 | -1.66 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 19 | -18.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 23 | -22.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.49 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 79 | 270 | -191 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 8.77 | -8.36 | mg | | ビオチン | 0.5 | 41 | -40.5 | μg | | ビタミンC | 75 | 20 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： つるれいし、ゴーヤ
両端、わた及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |