にがうり 果実 油いため と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
にがうり 果実 油いためと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | にがうり 果実 油いため | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 6.9 | 83.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 49.7 | -48.9 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 50.4 | -49.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 30 | -26.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 32.1 | -28.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.7 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.6 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 7 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 3 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 7.2 | -2.6 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | g | | ナトリウム | 1 | 12 | -11 | mg | | カリウム | 260 | 840 | -580 | mg | | カルシウム | 14 | 210 | -196 | mg | | マグネシウム | 15 | 220 | -205 | mg | | リン | 33 | 600 | -567 | mg | | 鉄 | 0.5 | 8.3 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.9 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 3.27 | -3.22 | mg | | マンガン | 0.11 | 3.43 | -3.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 8 | 270 | -262 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 100 | 1 | 99 | μg | | β-カロテン | 180 | 7 | 173 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 2 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 8 | 222 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 1 | 18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 45 | 55 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 79 | 38 | 41 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.55 | -0.14 | mg | | ビオチン | 0.5 | 37 | -36.5 | μg | | ビタミンC | 75 | 0 | 75 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： つるれいし、ゴーヤ
両端、わた及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |