にがうり 果実 油いため といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
にがうり 果実 油いためといんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | にがうり 果実 油いため | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 15.3 | 75 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 17.7 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 22.1 | -20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 1.5 | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 2.5 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 41.8 | -41.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 38.1 | -37.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 42.3 | -40 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 19.6 | -16.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 56.4 | -51.8 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 260 | 1400 | -1140 | mg | | カルシウム | 14 | 140 | -126 | mg | | マグネシウム | 15 | 150 | -135 | mg | | リン | 33 | 370 | -337 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.9 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.77 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.11 | 1.93 | -1.82 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 8 | 110 | -102 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 100 | Tr | 100 | μg | | β-カロテン | 180 | 6 | 174 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 6 | 224 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | Tr | 19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 45 | 8 | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.64 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 6.1 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.37 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 79 | 87 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.65 | -0.24 | mg | | ビオチン | 0.5 | 9.5 | -9 | μg | | ビタミンC | 75 | Tr | 75 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： つるれいし、ゴーヤ
両端、わた及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |