にがうり 果実 油いため と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの栄養素を比較
にがうり 果実 油いためと洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | にがうり 果実 油いため | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 62.8 | 27.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 11.7 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 13.4 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 11.2 | -8 | g | | コレステロール | 0 | 47 | -47 | mg | | 脂質 | 3.3 | 12.2 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 4.6 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 11.6 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 1.1 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 10 | -5.4 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 340 | -339 | mg | | カリウム | 260 | 280 | -20 | mg | | カルシウム | 14 | 29 | -15 | mg | | マグネシウム | 15 | 23 | -8 | mg | | リン | 33 | 110 | -77 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | Tr | 9 | -9 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 1 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 100 | 28 | 72 | μg | | β-カロテン | 180 | 69 | 111 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 84 | 146 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 18 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 45 | 7 | 38 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 79 | 17 | 62 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.71 | -0.3 | mg | | ビオチン | 0.5 | 2.5 | -2 | μg | | ビタミンC | 75 | 2 | 73 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： つるれいし、ゴーヤ
両端、わた及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |