にがうり 果実 油いため と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみその栄養素を比較
にがうり 果実 油いためと調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | にがうり 果実 油いため | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 49.9 | 40.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 9.8 | -9 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 11 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 5.6 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 3.3 | 5.6 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 9.8 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 9.7 | -9.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 17.6 | -15.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 4.1 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 20.6 | -16 | g | | 有機酸 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.6 | 12.9 | -12.3 | g | | ナトリウム | 1 | 4700 | -4699 | mg | | カリウム | 260 | 420 | -160 | mg | | カルシウム | 14 | 67 | -53 | mg | | マグネシウム | 15 | 61 | -46 | mg | | リン | 33 | 160 | -127 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.65 | -0.54 | mg | | ヨウ素 | 1 | 26 | -25 | μg | | セレン | Tr | 8 | -8 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 8 | 51 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 100 | 0 | 100 | μg | | β-カロテン | 180 | 3 | 177 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | Tr | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 3 | 227 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.2 | -5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | ビタミンK | 45 | 11 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 79 | 37 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.24 | 0.17 | mg | | ビオチン | 0.5 | 9.9 | -9.4 | μg | | ビタミンC | 75 | 0 | 75 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11.9 | -11.9 | g | | 備考 | 別名： つるれいし、ゴーヤ
両端、わた及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |