にがうり 果実 油いため と調味料類 （ウスターソース類） お好み焼きソースの栄養素を比較
にがうり 果実 油いためと調味料類 （ウスターソース類） お好み焼きソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | にがうり 果実 油いため | 調味料類 （ウスターソース類） お好み焼きソース | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 58.1 | 32.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | Tr | 3.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 29.6 | -29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 29.1 | -28.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 33.5 | -31.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 33.7 | -29.1 | g | | 有機酸 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.5 | -4.9 | g | | ナトリウム | 1 | 1900 | -1899 | mg | | カリウム | 260 | 240 | 20 | mg | | カルシウム | 14 | 31 | -17 | mg | | マグネシウム | 15 | 20 | -5 | mg | | リン | 33 | 28 | 5 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 8 | 6 | 2 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 100 | 3 | 97 | μg | | β-カロテン | 180 | 200 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 200 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 17 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 45 | 1 | 44 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 79 | 6 | 73 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.19 | 0.22 | mg | | ビオチン | 0.5 | 4.5 | -4 | μg | | ビタミンC | 75 | 3 | 72 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 備考 | 別名： つるれいし、ゴーヤ
両端、わた及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | (100 g： 86 mL、100 mL： 117g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |