にがうり 果実 油いため と牛乳/乳製品 （練乳類） 加糖練乳の栄養素を比較
にがうり 果実 油いためと牛乳/乳製品 （練乳類） 加糖練乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | にがうり 果実 油いため | 牛乳/乳製品 （練乳類） 加糖練乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 26.1 | 64.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 7 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 7.7 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 8.4 | -5.2 | g | | コレステロール | 0 | 19 | -19 | mg | | 脂質 | 3.3 | 8.5 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 55.9 | -55.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 53.2 | -52.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 56.5 | -54.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 56 | -51.4 | g | | 有機酸 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 96 | -95 | mg | | カリウム | 260 | 400 | -140 | mg | | カルシウム | 14 | 260 | -246 | mg | | マグネシウム | 15 | 25 | -10 | mg | | リン | 33 | 220 | -187 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | 35 | -34 | μg | | セレン | Tr | 6 | -6 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 8 | 9 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 120 | -120 | μg | | α-カロテン | 100 | 0 | 100 | μg | | β-カロテン | 180 | 20 | 160 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 20 | 210 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 120 | -101 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 45 | 0 | 45 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.37 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 79 | 1 | 78 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.29 | -0.88 | mg | | ビオチン | 0.5 | 3.2 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 75 | 2 | 73 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： つるれいし、ゴーヤ
両端、わた及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 別名： コンデンスミルク
(100 g：78mL、100 mL：128g)
しょ糖： 44 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |