にがうり 果実 油いため と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージの栄養素を比較
にがうり 果実 油いためと畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | にがうり 果実 油いため | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージ | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 60.9 | 29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 11 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 12.5 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 20.5 | -17.3 | g | | コレステロール | 0 | 64 | -64 | mg | | 脂質 | 3.3 | 21 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 3.2 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 3 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 4.6 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 2.9 | 1.7 | g | | 有機酸 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | g | | ナトリウム | 1 | 830 | -829 | mg | | カリウム | 260 | 180 | 80 | mg | | カルシウム | 14 | 9 | 5 | mg | | マグネシウム | 15 | 13 | 2 | mg | | リン | 33 | 210 | -177 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | Tr | 13 | -13 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 8 | 3 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 100 | | 100 | μg | | β-カロテン | 180 | | 180 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 0 | 230 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 5 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 45 | 5 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 4.9 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 79 | 4 | 75 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.88 | -0.47 | mg | | ビオチン | 0.5 | 3.8 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 75 | 10 | 65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 備考 | 別名： つるれいし、ゴーヤ
両端、わた及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |