にがうり 果実 油いため と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
にがうり 果実 油いためと畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | にがうり 果実 油いため | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 24.4 | 65.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 47.5 | -46.7 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 54.8 | -53.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 5.8 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 3.3 | 7.8 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 9.6 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 9.2 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 14.1 | -11.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 6.4 | -1.8 | g | | 有機酸 | Tr | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.6 | 6.6 | -6 | g | | ナトリウム | 1 | 1900 | -1899 | mg | | カリウム | 260 | 760 | -500 | mg | | カルシウム | 14 | 13 | 1 | mg | | マグネシウム | 15 | 54 | -39 | mg | | リン | 33 | 420 | -387 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.4 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 8.8 | -8.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | Tr | 38 | -38 | μg | | クロム | 1 | 11 | -10 | μg | | モリブデン | 8 | 3 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 100 | | 100 | μg | | β-カロテン | 180 | | 180 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 0 | 230 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 5 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 45 | 8 | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.45 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 23 | -22.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.85 | -0.78 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 79 | 12 | 67 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.25 | -0.84 | mg | | ビオチン | 0.5 | 4.5 | -4 | μg | | ビタミンC | 75 | 1 | 74 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 別名： つるれいし、ゴーヤ
両端、わた及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |