にがうり 果実 油いため といか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛の栄養素を比較
にがうり 果実 油いためといか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | にがうり 果実 油いため | いか/たこ類 （いか類） 加工品 塩辛 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 67.3 | 23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | | 0.8 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 15.2 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 2.7 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 3.3 | 3.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 7.2 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 6.5 | -1.9 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 7.6 | -7 | g | | ナトリウム | 1 | 2700 | -2699 | mg | | カリウム | 260 | 170 | 90 | mg | | カルシウム | 14 | 16 | -2 | mg | | マグネシウム | 15 | 48 | -33 | mg | | リン | 33 | 210 | -177 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.91 | -1.86 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 100 | Tr | 100 | μg | | β-カロテン | 180 | Tr | 180 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 1 | 229 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 200 | -181 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.3 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 45 | Tr | 45 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 3.3 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 5.5 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 17 | -17 | μg | | 葉酸 | 79 | 13 | 66 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.61 | -0.2 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 75 | Tr | 75 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 備考 | 別名： つるれいし、ゴーヤ
両端、わた及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 試料： 赤作り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |